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Gastrotalks episodio III: La Fermentación ¿Arte, conservación, sabor…o moda?

Y aquí vamos con nuestro tercer evento online entre productores y chefs.
Este mes hemos decidido hacer un viaje al mundo de la fermentación, un tema que actualmente está muy de moda y nos hablan de que es lo mas moderno en la gastronomía, pero la fermentación es casi tan antigua como el hombre.

El café de la semana: Maria de Setacor

Hoy nos tomamos un café con Maria, biologa apasionada de la micología y creadora de Setacor. Hace 11 años decidió romper con los esquemas tradicionales de su empresa centrada en el cultivo de seta gris común, e integrar nuevas especies.

Gastrotalks II episodio: “La Pesca sostenible – ¿realmente existe?

Desde cuando empezamos a buscar productores “del Mar” para los restaurantes de Gastrocampo, encontramos muchas dificultades a la hora de entender cómo evaluar a los varios actores en la cadena y entender lo que mejor pueda encajar con nuestra filosofía. España es uno...

Gastrotalks: nuevos eventos virtuales entre Productores y Chefs

Desde Gastrocampo siempre hemos tenido como objetivo conectar de forma directa y transparente a productores sostenibles con chefs y restaurantes. Llevamos casi un año intentado agregar a los mejores Productores del territorio español en un único lugar, para fomentar...
El café de la semana: Maria de Setacor

El café de la semana: Maria de Setacor

Hoy nos tomamos un café con Maria, biologa apasionada de la micología y creadora de Setacor. Hace 11 años decidió romper con los esquemas...

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Cada semana vamos informando a los Restaurantes de nuestra red sobre nuevos productores que se hayan sumado a la plataforma, ofertas limitadas, productos de temporada disponibles durante un tiempo limitado, eventos de formación que organizamos entre chefs y productores, subvenciones para el sector y mucho más.

No te preocupes, no te vamos a molestar. Puedes cancelar tu inscripción cuando quieras si no te interesa